POTI-POTI de RECEPTES

Aquí ve una altra entrada de coses que sempre he anat fent però que encara no havia penjat. Espero que us agradin.

ORADA AL FORN

Es cuina sense cap mena de complicacions, seguint els mateixos passos que a la recepta de Llobarro al forn.

PURÉ D’HORTALISSES

Un puré propi d'un dilluns elaborat amb les hortalisses que van quedar a la nevera el cap de setmana, amb els ingredients i proporcions següents:

[Ingredients per a 4 persones: 4 pastanagues, 1 xirivia, 1 nap, 1 ceba, 1 poma; oli d’oliva, 2 vasos d’aigua o de caldo suau i –optatiu– uns crostonets de pa fregits.]

Temps: 30m.

*Netejarem totes les verdures com de costum, les partirem i les posarem a fregir amb una mica d’oli d’oliva suau.

*Quan estiguin fregides cobrirem les verdures amb aigua o millor amb brou molt suau, deixant-les bullir durant uns 15 ó 20 minuts a foc suau.

*A continuació les passarem pel colador xinès o la batedora, afegint-li més caldo, si convé.

*Servirem calent, moment en que cadascú se servirà els crostons de pa.

NOTA. Si el caldo ja portava sal no us caldrà posar-ne més perquè la dolçor de la pastanaga, la xirivia i la poma li donen al puré un gust força especial (si us agraden els gustos dolcencs, és clar).

SALSITXES AMB SALSA

Aquesta recepta resulta molt fàcil de fer i resulta ideal per fer-ne més del compte i guardar-ne un platet per a l’endemà, a la feina (estarà més bo que acabat de fer), dins d’una carmanyola, per suposat.

[Ingredients per a 4 persones: 16 salsitxes de porc; 1 ceba, 1 pebrot verd (dels prims), 2 tomàquets grossos madurs, 2 alls; 1 vaset de vi blanc; oli i –optatiu perquè les salsitxes ja venen adobades– una mica de sal.]

Temps: 15m.

*Primer de tot prepararem un sofregit amb una mica d'oli, els alls i la ceba tallada, el pebrot a trossos petits, la polpa dels tomàquets i una mica de sal, fins que quedi ben fregit.

*A part farem les salsitxes a la planxa, punxant-les lleument perquè extreguin grassa.

*Quan tinguem el sofregit preparat hi posarem les salsitxes dins junt amb el vi i deixarem que coguin suaument fins a exhaurir el líquid.

CUSCUS AMB FRUITS SECS

S'elabora igual que la recepta cuinada amb mill.

SOPA DE PORRUSALDA

Li diuen sopa però, al meu parer, fa més cara de guisat. Es digui com es digui és un plat boníssim i podeu consultar la recepta aquí.

LACON A LA GALLEGA

[Ingredients per a 4 persones: 4 patates grossetes, si pot ser de la varietat Kennebec, 400 gr. de lacon, pebre vermell dolç (pot ser de la varietat picant si us agrada), oli d’oliva, sal (optatiu).]

Temps: 20m.

*Una vegada netes posarem les patates senceres a bullir, amb pell. Després les deixarem refredar i les pelarem.

*A l’hora de servir tallarem les patates a rodanxes d’un centímetre, aproximadament. Hi tirarem sal (a casa ens agraden sense perquè les trobem més gustoses), una mica de pebre vermell i oli, no gaire, al damunt.
*Tot seguit posarem una mica d’oli a la paella per passar-hi els talls de lacon, volta i volta, procurant que no quedin massa fregits.

*Els anirem escorrent I els dipositarem damunt les patates, fins quasi cobrir-les. Hi tirarem més pebre i oli d’oliva i servirem calent.

Deixeu-nos els vostres comentaris, si us plau: ens ajudarà a millorar més i més cada dia.