.jpg)
A continuació, i abans de la presentació de receptes, volem explicar la procedència, les característiques i els avantatges gastronòmics d’elaboracions que no són precisament plats de cada dia. Algunes d’aquestes preparacions es poden exposar en un bufet lliure, però la majoria, són molt més adients per a una taula preparada per a comensals especials, addictes al protocol.
Ens referim a presentacions fredes com els canapès i les pastes i mantegues per a untar-los, els carpaccios i tàrtars, els gaspatxos –les refres-cants sopes d’estiu–, etc. Entre els entrants i especialitats, fruits d’una acurada cocció, tenim les fondues, els fregits i arrebossats, les cassoletes i platets, etc., a més d’un reguitzell de preparats que, per les seves característiques, no s’inclouen en cap dels grups esmentats però que gaudeixen de gran estima entre els cuiners i cuineres.
Us recomanem una ullada a la resta de temes gastronòmics amb la seguretat que multiplicareu les expectatives, sobretot pel que fa als apartats d’amanides, bolets, cargols, mariscs, formatges, pa, pastes, begudes i postres que es mostren en els apartats corresponents.
Deixeu-nos el vostre comentari, si us plau, ens servirà per millorar cada dia més.
Entrades
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada