DARRERES NOVETATS

.............................. JULIOL 2010..........................

Aquest any l’estiu s’ha presentat rabiüt (com ha de ser) i no cal que us recordi el que és preferible menjar amb tanta calor: hortalisses fresques de l’horta, líquids que ens evitin la deshidratació, i menges, en general, pocs calòriques.

A GUST PER LA CUINA tenim un bon arxiu en el qual podeu consultar receptes que, a més de ser fàcils d’elaborar, ens ofereixen un mosaic de colors, olors i vitamines que ens facilitarà el pas d'aquesta estació sense massa problemes per a la salut. Vegeu:

-Sucs i batuts de fruita i verdura
-Gaspatxos i sopes fredes
-Amanides d'hortalisses
-Amanides mixtes
-Amanides d'arròs
-Amanides de pasta
-Amanides de patata

Darrerament hem pujat unes excel·lents RECEPTES DE TOMÀQUETS REPLETS amb les que us llepareu els dits, segur: proveu, i ja em direu.

RECEPTES DE SUCS, BATUTS i CÒCTELS DE FRUITA I VERDURA




Sucs de fruita

SUC TROPICAL
Ingredients per a 4 persones: 2 taronges, 2 tallades de meló, 4 rodanxes de pinya, 1 kiwi, gel picat.

*Batrem el meló i el kiwi i li afegirem el suc resultant de liquar les taronges i la pinya. Ho passarem en una jerra amb el gel picat.


SUC VITAMINA C
Ingredients per a 2 persones: 3 kiwis, 1 poma, 1 taronja, gel, 1 branca de menta.

*Batrem els kiwis i la poma i una vegada dipositades en el vas li afegirem el liquat de suc de taronja, el gel trossejat i la branca de menta.


SUC DE MELÓ
Ingredients per a 4 persones: 8 tallades de meló (1¼ kilo aproximadament, 1 llimona, gel picat, 1 branca de menta.

*Una vegada pelades les fruites i netes de llavors, les liquarem. Passarem el suc a una jerra i li afegirem uns glassons de gel i la branca de menta ben neta. Si el meló no resultés ser gaire dolç, podem afegir al liquat uns quants grans de raïm blanc.


SUC DE SÍNDRIA
Ingredients per a 4 persones: 1 Kg. de síndria, vermella i ben madura, 1 llimona, 1 taronja, gel picat, aigua, sucre.

*Liquarem les fruites, després de pelar-les i treure’ls-hi les llavors, degudament trossejades. Passarem el suc a una jerra a la que ja hi haurem afegit el gel i ½ vas d’agua embotellada en la que prèviament hi haurem desfet 2 cullerades rases de sucre. Remenarem y servirem de seguida.


SUC DE MADUIXA I PLÀTAN
Ingredients per a 2 persones: 12 maduixots, 1 plàtan, 1 vas de suc de pinya, gel, sucre.

*Després de netejar-les i partir-les, deixarem les maduixes en una barreja d’aigua i vinagre de poma (mitat i mitat) durant 20 minuts. Escorrerem. Les liquarem, junt al plàtan tallat, el suc de pinya i el gel, i després de dipositar-ho al vas, li afegirem, si ho trobeu massa aspre, una mica de sucre.


SUC 12 MESOS
Ingredients per a 2 persones: 2 pomes, 2 taronges, 2 pastanagues.

*Introduirem les peces de fruita netes, pelades i trossejades a la liquadora –les pomes les podeu posar amb pell- i una vegada preparat ja el podeu beure. No és un suc que precisi l’afegitó de sucre perquè resulta molt agradable de prendre tal com queda i tampoc necesitem refrescar-lo amb gel, a menys que ens el prenem quan fa molta calor. Ve de gust tot l’any.


SUC DE MANGO
Ingredients per a 2 persones: 2 mangos al punt de maduració, 1 taronja, ½ vas d’aigua freda.

*Pelarem i trossejarem els mangos i els posarem a la batadora junt amb l’aigua i el suc de la taronja expremuda. Ens ho beurem de seguida. Si ens agrada l’àcid podem canviar el suc de la taronja per un suc de llimona.


Còctels de fruita

CÒCTEL BUGANVILA
Ingredients per a 2 persones: ½ vas de suc de pomelo, 1 vas de suc d’albercoc, ½ vas de suc de pinya i gel.

*Posarem els ingredients a la coctelera i els sacsejarem. Colarem abans de servir-ho en un vas alt, afegint-hi un punxó amb un tros de pinya i un de pomelo.


CÒCTEL FLORIDA
Ingredients per a 2 persones: 1,5cl. de granadina, 2cl. de suc de llimona i 3,5cl. de suc de taronja i gel.

*Posar els ingredients en una coctelera, junt amb el gel, sacsejar, colar i servir en vas alt. Aquesta barreja és un clàssic de la cocteleria sense alcohol.


CÒCTEL DE FRUITES
Ingredients per a 10 persones: 4 pomes, 4 taronges, ¼ de Kg. de raïm, 1 kg. de pinya (millor natural), 2 cullerades de sucre, 1 branca de canyella, aigua i gasosa, segons quantitat, gel picat.

*Pelarem les taronges i el raïm, els hi traurem les llavors i trossejarem; també trossejarem les pomes (amb pell i sense el cor) i la pinya. Liquarem tota la fruita i la posarem en un envàs gran o sopera a la que hi sumarem, la meitat de la seva quantitat en aigua i la meitat en gasosa. Tot seguit li afegirem el sucre i ho remenarem fins que es desfaci. Finalment, hi tirarem la canyella i el gel, ho remenarem amb una cullera de fusta i ho servirem ben fresquet.


Batuts de fruita

BATUT DE IOGURT I FRUITA
Ingredients per a 2 persones: 2 iogurts -naturals o desnatats, 2 peces de fruita, aigua, mel o sucre moré.

*Junt amb els iogurts adjuntarem 2 peces iguals o diferents de fruita -o el seu equivalent en pes-, si són sucoses millor (poma, kiwi, pinya, frambuesa, pera, síndria, raïm, etc.), i ho passarem tot per la batadora. Si resulta espès li afegirem aigua fresca. Un cop al vas li afegirem mel o sucre a discreció, només si les fruites són àcides. Les peces amb polpa menys sucosa (mango, albercoc, préssec, plàtan, etc.), les liquarem abans de barrejar-les amb el iogurt.


BATUT DE PERA I ORXATA
Ingredients per a 2 persones: 2 peres de Puigcerdà o bé Conference, 1 vas d’orxata de xufa ben freda, sucre, si cal.

*Prepararem les peres i les triturarem. Passarem el suc a la jerra, li afegirem l’orxata i batrem bé el conjunt. Comprovarem la dolçor abans d’afegir-li sucre. Ens ho beurem de seguida.


BATUT TROPICAL
Ingredients per a 3 persones: 3 trossos de pinya natural, 1 mango, 1 plàtan, 1 taronja, ¼ de l. de llet, sencera o descremada (1 vas), 1 ó 2 cullerades de sucre i 8 de gel picat.

*Exprimirem la taronja i tirarem el suc a la batadora junt amb la fruita trossejada, la llet, el sucre i el gel. Ho batrem fins que quedi homogeni i ho servirem en vasos alts amb culleretes altes, especials per a batuts.


Sucs de fruita i verdura

SUC DE TOMÀQUET
Ingredients per a 2 persones: 1 Kg. de tomàquets madurs ó 2 vasos de suc de tomàquet preparat, unes gotes de salsa Perrins, el suc de 1 llimona, 2 cullerades de suc d’api cru, sal i pebre mòlt.

*Escaldarem i pelarem els tomàquets i només ens quedarem amb la polpa; exprimiren el suc de la llimona; liquarem 2 tronxos d’api, de la part blanca. Posarem els components a la batadora junt amb les gotes de salsa Perrins, la sal i el pebre. Servirem en vas, o en bol si optem per pendre-ho com a sopa freda o gaspatxo.


SUC DOLCENC
Ingredients per a 2 persones: 1 nap roig bullit, 1 bona tallada de meló, 1 pastanaga.

*Batrem tots els ingredients a la batadora –reposats prèviament a la nevera si ho volem beure fresc-, ho colarem i ho servirem en un vas alt. Si ho prenem com a sopa freda no ens caldrà colar-ho i ho servirem en un bol.


SUC DE FRUITS DE L’HORTA
Ingredients per a 2 persones: 2 tomàquets madurs, 1 pastanaga grossa, unes quantes fulles d’espinacs ben tendres, 2 tronxos d’api, de la part més blanca ó 2 cullerades de suc, ½ vas d’aigua freda. Optatiu: nou moscada ratllada.

*Liquarem l’api i posarem el suc a la batadora junt amb la resta d’ingredients (el tomàquet sense pell ni llavors), colarem i servirem. Si ho volem prendre com a sopa freda no ens caldrà colar-ho.


SUC DE PASTANAGA I POMA
Ingredients per a 2 persones: ½ kg. de pomes, ½ Kg. de pastanagues, 1 llimona, una mica de gel picat.

*Exprimirem la llimona i reservarem. Pelarem les pastanagues i treurem el cor de les pomes (la fruita no cal pelar-la); ho trossejarem i ho posarem en una liquadora. Hi afegirem el suc de la llimona i el gel. Ho servirem de seguida.


SUC AROMÀTIC
Ingredients per a 2 persones: 3 pastanagues, 1 taronja, 1 nap roig no gaire gran, 2 cm. de jingebre fresc.

*Liquarem les peces de fruita i verdures (a la taronja li treurem la part blanca de sota la pell i les llavors) junt amb el jingebre pelat i ho servirem de seguida.

4 comentarios:

ELS PEIXOS ha dit...

Bona Nit!!!
No et deu haver quedat cap suc per fe , oi?
Ara si que no puc dir que no se com es fan els sucs...
A reveure.

Eva ha dit...

Quines receptes més bones i refrescants! ja he pres bona nota de totes per probar-les durant les vacances.
salut!

camelia ha dit...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.

Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.

Atentamente,

Vincent

Maria ha dit...

M'encanta, m'encanta!! Hi ha moltissimes receptes i ara que m'he tornat una aficionada a la cuina, aquesta pagina m'ajudara molt! Gràciees ;)

Els aliments, sempre frescos

QUÈ HI PODEU CONSULTAR EN AQUEST BLOC?

QUÈ HI PODEU CONSULTAR EN AQUEST BLOC?
Estic segura que quan hi doneu una passejada ja no el deixareu de visitar mai més. Espero que us agradi.

LES BEGUDES

L’acte de beure. Receptes de sucs,batuts i còctels de fruita i verdura. Les infusions: tipus i preparació. Les begudes alcohòliques. RECEPTES de sucs, sorbets i granissades . RECEPTES de còctels amb i sense alcohol.

ELS CONDIMENTS

Els condiments. Una història entre picant i aromàtica. Les espècies. Les herbes i plantes aromàtiques. Condiments compostos preparats. Productes manipuladors del gust. Productes naturals obtinguts mitjançant processaments.

ELS ENTRANTS I LES DELICADESES

LES MASSES PER A CUINAR

Regles essencials i recomanacions pràctiques. La cocció al forn.
Presentació de les RECEPTES de massa. Les RECEPTES bàsiques. Especialitats de rebosteria (RECEPTES de masses dolces): pastissos, creps, bunyols, etc.
Especialitats cuinades (RECEPTES de masses salades amb els corresponents farcits): panades, pizzes, cassoletes, crestes, etc.

ELS PRODUCTES NATURALS I DERIVATS

Els làctics: llets, iogurts, mantegues, formatges, gelats, etc. Les grasses: olis, margarines, llards, etc. Els dolços: sucre, mel, xocolata. La soja: tamari, miso, tempeh, tofu, lecitina, etc. Els cereals: farina, espessants, complements nutritius, etc.
RECEPTES amb alguns d'aquests productes.

ELS SOBRANTS I LES CONSERVES

La cultura dels excedents. Normes de manipulació dels aliments sobrants. Què vol dir conservar? Des de quan ho fem? La conservació casolana dels aliments. Les conserves per esterilització. Les conserves basades en el sucre. Les conserves basades en la sal. Les coserves basades en l'oli. Les conserves basades en el vinagre. Presentació de les RECEPTES. Conserves de fruita: confitures i melmelades. Conserves de verdures. Conserves de peix.

LES VERDURES I LES HORTALISSES