RECEPTES DE SUCS, BATUTS i CÒCTELS DE FRUITA I VERDURA

Sucs de fruita

SUC TROPICAL

Ingredients per a 4 persones: 2 taronges, 2 tallades de meló, 4 rodanxes de pinya, 1 kiwi, gel picat.

*Batrem el meló i el kiwi i li afegirem el suc resultant de liquar les taronges i la pinya. Ho passarem en una jerra amb el gel picat.

SUC VITAMINA C

Ingredients per a 2 persones: 3 kiwis, 1 poma, 1 taronja, gel, 1 branca de menta.

*Batrem els kiwis i la poma i una vegada dipositades en el vas li afegirem el liquat de suc de taronja, el gel trossejat i la branca de menta.

SUC DE MELÓ

Ingredients per a 4 persones: 8 tallades de meló (1¼ kilo aproximadament, 1 llimona, gel picat, 1 branca de menta.

*Una vegada pelades les fruites i netes de llavors, les liquarem. Passarem el suc a una jerra i li afegirem uns glassons de gel i la branca de menta ben neta. Si el meló no resultés ser gaire dolç, podem afegir al liquat uns quants grans de raïm blanc.

SUC DE SÍNDRIA

Ingredients per a 4 persones: 1 Kg. de síndria, vermella i ben madura, 1 llimona, 1 taronja, gel picat, aigua, sucre.
*Liquarem les fruites, després de pelar-les i treure’ls-hi les llavors, degudament trossejades. Passarem el suc a una jerra a la que ja hi haurem afegit el gel i ½ vas d’agua embotellada en la que prèviament hi haurem desfet 2 cullerades rases de sucre. Remenarem y servirem de seguida.

SUC DE MADUIXA I PLÀTAN

Ingredients per a 2 persones: 12 maduixots, 1 plàtan, 1 vas de suc de pinya, gel, sucre.

*Després de netejar-les i partir-les, deixarem les maduixes en una barreja d’aigua i vinagre de poma (mitat i mitat) durant 20 minuts. Escorrerem. Les liquarem, junt al plàtan tallat, el suc de pinya i el gel, i després de dipositar-ho al vas, li afegirem, si ho trobeu massa aspre, una mica de sucre.

SUC 12 MESOS

Ingredients per a 2 persones: 2 pomes, 2 taronges, 2 pastanagues.

*Introduirem les peces de fruita netes, pelades i trossejades a la liquadora –les pomes les podeu posar amb pell- i una vegada preparat ja el podeu beure. No és un suc que precisi l’afegitó de sucre perquè resulta molt agradable de prendre tal com queda i tampoc necesitem refrescar-lo amb gel, a menys que ens el prenem quan fa molta calor. Ve de gust tot l’any.

SUC DE MANGO

Ingredients per a 2 persones: 2 mangos al punt de maduració, 1 taronja, ½ vas d’aigua freda.

*Pelarem i trossejarem els mangos i els posarem a la batadora junt amb l’aigua i el suc de la taronja expremuda. Ens ho beurem de seguida. Si ens agrada l’àcid podem canviar el suc de la taronja per un suc de llimona.

Còctels de fruita

CÒCTEL BUGANVILA

Ingredients per a 2 persones: ½ vas de suc de pomelo, 1 vas de suc d’albercoc, ½ vas de suc de pinya i gel.
*Posarem els ingredients a la coctelera i els sacsejarem. Colarem abans de servir-ho en un vas alt, afegint-hi un punxó amb un tros de pinya i un de pomelo.

CÒCTEL FLORIDA

Ingredients per a 2 persones: 1,5cl. de granadina, 2cl. de suc de llimona i 3,5cl. de suc de taronja i gel.

*Posar els ingredients en una coctelera, junt amb el gel, sacsejar, colar i servir en vas alt. Aquesta barreja és un clàssic de la cocteleria sense alcohol.

CÒCTEL DE FRUITES

Ingredients per a 10 persones: 4 pomes, 4 taronges, ¼ de Kg. de raïm, 1 kg. de pinya (millor natural), 2 cullerades de sucre, 1 branca de canyella, aigua i gasosa, segons quantitat, gel picat.

*Pelarem les taronges i el raïm, els hi traurem les llavors i trossejarem; també trossejarem les pomes (amb pell i sense el cor) i la pinya. Liquarem tota la fruita i la posarem en un envàs gran o sopera a la que hi sumarem, la meitat de la seva quantitat en aigua i la meitat en gasosa. Tot seguit li afegirem el sucre i ho remenarem fins que es desfaci. Finalment, hi tirarem la canyella i el gel, ho remenarem amb una cullera de fusta i ho servirem ben fresquet.

Batuts de fruita

BATUT DE IOGURT I FRUITA

Ingredients per a 2 persones: 2 iogurts -naturals o desnatats, 2 peces de fruita, aigua, mel o sucre morè.

*Junt amb els iogurts adjuntarem 2 peces iguals o diferents de fruita -o el seu equivalent en pes-, si són sucoses millor (poma, kiwi, pinya, frambuesa, pera, síndria, raïm, etc.), i ho passarem tot per la batadora. Si resulta espès li afegirem aigua fresca. Un cop al vas li afegirem mel o sucre a discreció, només si les fruites són àcides. Les peces amb polpa menys sucosa (mango, albercoc, préssec, plàtan, etc.), les liquarem abans de barrejar-les amb el iogurt.

BATUT DE PERA I ORXATA

Ingredients per a 2 persones: 2 peres de Puigcerdà o bé Conference, 1 vas d’orxata de xufa ben freda, sucre, si cal.

*Prepararem les peres i les triturarem. Passarem el suc a la jerra, li afegirem l’orxata i batrem bé el conjunt. Comprovarem la dolçor abans d’afegir-li sucre. Ens ho beurem de seguida.

BATUT TROPICAL

Ingredients per a 3 persones: 3 trossos de pinya natural, 1 mango, 1 plàtan, 1 taronja, ¼ de l. de llet, sencera o descremada (1 vas), 1 ó 2 cullerades de sucre i 8 de gel picat.

*Exprimirem la taronja i tirarem el suc a la batadora junt amb la fruita trossejada, la llet, el sucre i el gel. Ho batrem fins que quedi homogeni i ho servirem en vasos alts amb culleretes altes, especials per a batuts.

Sucs de fruita i verdura

SUC DE TOMÀQUET

Ingredients per a 2 persones: 1 Kg. de tomàquets madurs ó 2 vasos de suc de tomàquet preparat, unes gotes de salsa Perrins, el suc de 1 llimona, 2 cullerades de suc d’api cru, sal i pebre mòlt.

*Escaldarem i pelarem els tomàquets i només ens quedarem amb la polpa; exprimiren el suc de la llimona; liquarem 2 tronxos d’api, de la part blanca. Posarem els components a la batadora junt amb les gotes de salsa Perrins, la sal i el pebre. Servirem en vas, o en bol si optem per pendre-ho com a sopa freda o gaspatxo.

SUC DOLCENC

Ingredients per a 2 persones: 1 nap roig bullit, 1 bona tallada de meló, 1 pastanaga.

*Batrem tots els ingredients a la batadora –reposats prèviament a la nevera si ho volem beure fresc-, ho colarem i ho servirem en un vas alt. Si ho prenem com a sopa freda no ens caldrà colar-ho i ho servirem en un bol.

SUC DE FRUITS DE L’HORTA

Ingredients per a 2 persones: 2 tomàquets madurs, 1 pastanaga grossa, unes quantes fulles d’espinacs ben tendres, 2 tronxos d’api, de la part més blanca ó 2 cullerades de suc, ½ vas d’aigua freda. Optatiu: nou moscada ratllada.

*Liquarem l’api i posarem el suc a la batadora junt amb la resta d’ingredients (el tomàquet sense pell ni llavors), colarem i servirem. Si ho volem prendre com a sopa freda no ens caldrà colar-ho.

SUC DE PASTANAGA I POMA

Ingredients per a 2 persones: ½ kg. de pomes, ½ Kg. de pastanagues, 1 llimona, una mica de gel picat.

*Exprimirem la llimona i reservarem. Pelarem les pastanagues i treurem el cor de les pomes (la fruita no cal pelar-la); ho trossejarem i ho posarem en una liquadora. Hi afegirem el suc de la llimona i el gel. Ho servirem de seguida.

SUC AROMÀTIC

Ingredients per a 2 persones: 3 pastanagues, 1 taronja, 1 nap roig no gaire gran, 2 cm. de jingebre fresc.

*Liquarem les peces de fruita i verdures (a la taronja li treurem la part blanca de sota la pell i les llavors) junt amb el jingebre pelat i ho servirem de seguida.