.jpg)
*Les preparacions bàsiques: masses
batuda (pa de pessic), treballada (pasta flora),
de llevat,
estirada i pasta de full, de mató, fina (pasta choux),
de fregir.
*Especialitats de
rebosteria (receptes de masses dolces, peces més pròpies d’esmorzars
i berenars). De
fregir: creps, xurros, bunyols –també de fruita–, rosquilles, etc. De forn: galetes, magdalenes,
croissants, ensaïmades, brioixos),
etc.
*Especialitats cuinades (receptes de
masses salades amb els corresponents farcits). Panades, pizzes, cassoletes, etc.
Nota: al costat del títol de les receptes hi figura la massa bàsica més indicada per a cuinar-les amb garanties.
Entrades
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada